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全民“宅”家舌尖刚需井喷,生鲜电商力解餐桌“围城”

点击量:170   时间:2020-02-09 07:51

  叮咚买菜CEO梁昌霖在接受有关媒体采访时表示,如今疫情和春节重合的考验,是一个机会,也可能是一个分水岭,大家供应链能力不一样,如果能力不足,就可能垮下了。

  中商产业研究院在2月3日发布的数据显示,2019年我国生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元,较上年同期增长49.4%,但增速明显下滑,呈逐年下滑态势。

  半夜蹲点抢菜、可供选择的不多、配送速度变慢……不过,各个业主“吐槽”时只有无奈,几乎没有了平日的投诉情绪。

  “在疫情之下,社区拼团更具性价比优势,这种模式在此契机之下会有一定的成长,同时进一步完善成熟,预计社区拼团的模式在疫情之后仍会持续保持。”2月6日,北京京商流通战略研究院院长赖阳对时代周报记者表示。

  近几日,部分生鲜电商也开始加强供应链和补充人力。

  “目前已经有大洋世家等多家餐饮企业员工开始到七鲜超市上班。”京东相关负责人表示。

  时代周报记者了解到,在不同地区的多个小区群里,业主们除了讨论疫情防控,最多讨论就是哪里可以买到食材。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、武汉江南北公司创始人高攀表示,行业超高速发展必将吸引更多资本,新一轮混战将开始,中小型生鲜电商将加速被淘汰,寡头格局或提前到来。

  2月2日,达达集团宣布,正式启动“到家新鲜菜场”项目。旗下京东到家、达达快送平台深入协作联动,形成从供给到即时配送的全面保障,让市民足不出户也能买到新鲜食材。

  但在订单暴增的情况下,生鲜电商的供应链和运力的问题也被摆到了台前。

  2月6日,每日优鲜相关负责人对时代周报记者表示,总体来说,确实是挑战的背后也有机会,对生鲜到家这个行业,在这个过程中也迎来了消费者的井喷,需求侧的井喷。

  但经此一“疫”,2020年的数据将有更大突破。中商产业研究院数据显示,预计2020年我国生鲜电商行业市场交易总额将突破4600亿元。

  忙碌的生鲜配送过程

  此外,各家电商也在这个特殊时期发起“生鲜联盟”。 

  

  养成一个习惯需要21天。

  2月5日,网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青对时代周报记者表示,在春节疫情的大考下,生鲜电商的运力能力承压,出现供不应求局面,同样暴露出了存在的痛点。

  社区拼团火热

  而上述每日优鲜相关负责人也对时代周报记者表示,在这个特殊的春节,每日优鲜将充分发挥供应链优势,补充人员调配,陆续增加供货基地,打通运输环节,增加到货量。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东对此表示:“这暴露了生鲜电商前后端协同的不足。”

  如何在疫情中实实在在履行社会责任,又如何能在痛点中大浪淘沙抓住用户,企业各自出招。

  1月30日,武汉市武昌区的施女士对时代周报记者说,自己所在社区也启动了社区拼团,由社区集中对接供应企业,安排集体购菜。施女士表示跃跃欲试。

  2月6日一早,广州的李阿姨打开家门,她没有去超市买菜,而是在小区门口接收了生鲜电商派送员的满满一箱食材。“花了90多块,大概能吃两三天。”李阿姨向时代周报记者表示。

  1月29日,上述每日优鲜相关负责人告诉时代周报记者:“除夕至初四,平台实收交易额较去年同期增长321%。”

  哪怕是从前不习惯线上买菜的中老年人,在这个春节,也“破天荒”地尝试了年轻人的购物方式。

  2月6日,京东相关负责人对时代周报记者介绍称,就在前一天,京东7FRESH发布了“人才共享”计划,邀临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式加盟。

  从1月20日开始对外公布新型冠状病毒具有“人传人”的特征之后,截至2月6日,全民“宅”家买菜已经是第18天了。

  事实上,2019年,生鲜市场迎来一波洗牌,已逐渐进入理性发展的时期。

  “此次疫情考验着生鲜电商的前端的时效性,但是后端的痛点没有得到解决,众多生鲜电商只能用人海战术补足民众需求。”陈虎东表示,这表明生鲜电商在面对重大社会问题的时候,应对能力还需加强。

  时代周报记者发现,在疫情期间,“社区拼团”尤为火热。

  2月5日,凌雁管理咨询的创始人和首席咨询师林岳对时代周报记者直言,生鲜配送未来会有较大的空间,但其挑战也是明显的。

  新场景刺激了新需求,新需求则需要生鲜电商平台快速作出改变。

  目前,京东到家平台上已有沃尔玛、永辉、步步高、永旺、绿地优选、七鲜超市、世纪联华、卜蜂莲花等近40家连锁商超,以及钱大妈、生鲜传奇等16家社区生鲜连锁及菜市场,作为首批商家加入该项目。

  痛点倒逼企业

  2月2日,京东到家数据显示,春节防疫期间,全平台销售额相比去年同期增长470%。除夕至大年初六,蔬菜销售额同比去年增长了510%,水果同比增长超300%,鸡蛋增长770%。

  1月29日,步步高超市正式上线“小步到家”,首批覆盖湖南长沙西区27个社区。步步高官方数据显示,小步到家仅上线一个小时,就突破了1000单。

  据多点数据显示,在春节期间(腊月二十六到正月初七),多点Dmall全平台到家的订单量同比去年同期增长95.3%,销售额同比增长225.7%。

  据不完全统计,2019年,共有超过20家生鲜电商倒闭。然而谁也不会想到,竟然是倒在了黎明前。2020年开年,因这场突然的疫情,生鲜电商大爆发。

  赖阳指出,社区拼团带动了社交和基础采购的关联,可以降低企业的配送物流的成本和损耗率,但是并不是所有的企业都可以发展成功,没有先进的运营体系和供应链仍会失败。

  在武汉盒马鲜生的某门店社群中,工作人员表示如果在门店配送范围内的小区,可以在业主群或找小区物业负责人拼团,盒马鲜生集中供货。

  据了解,小步到家是采取微信社群下单、仓库直发模式——每个小区指定一名团长,团长建立小区内的微信群,顾客直接在微信群内下单,团长收集订单后发到仓库。货到后,团长收货,并将订单送到用户手中。

  “比如配送的时效性、冷链运输体系、田园到物流中心的衔接、生鲜产品的加工等都会影响用户体验。”

  莫岱青预计:“拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈加凸显。加上现在一些大的平台也在发展生鲜业态,生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜等多种业态共存的局面。”

时代周报记者:李静

  短时间激增的订单,暴露了部分生鲜电商在运营中的短板,同时也隐藏着生鲜电商高效拉新、培养用户使用习惯的机遇。

  陈虎东认为,此次疫情大考生鲜电商,将倒逼未来企业在及时配送、质量保证、后端供给等各项服务上下足功夫。

  不少市民仍对自己在网上“抢菜”的经历难以忘却,“菜品下架”“匹配不到配送员”等问题凸显。

  每日优鲜配送员在小区门口交付新鲜食材

  这个春节,生鲜电商异常忙碌。“能抢到菜就不错了!”一位业主感慨道。哪家电商的菜更容易买一些,成为了业主们共同的功课。